子育てキッチン 
4人のこどもの母が書きとめる子育て日記。小さいころから一緒に料理をしてたら、今やすごいことに。
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肉入り野菜団子 
昨日、友人と会って夕方帰宅すると「お隣さんからタケノコをもらったよ。」と言われ、
見ると、大きなタケノコが2本。圧力鍋を使って煮たけど、夕飯には間に合わず、今日の夕飯にいただきました。

大きかったせいか、下の方が少し固かったので、『タケノコ入り肉団子にしよう!』
レンコンも入れたらおいしそう。今日は豚肉でいこうかな。

タケノコ、れんこん、卵、豚肉、小麦粉、塩、しょうが。
フードプロセッサーに助けてもらって、あっという間にちょっと触感を残すくらいのミンチに。
出来上がったのは、野菜入り肉団子ではなく、肉入り野菜団子。
スーパーで売っているタケノコ2個分くらいの大きさと、レンコン二節。豚肉100g位。

もう最後だと思って丸ごと買った白菜があったので、白菜をベースに長葱、油揚げスープに団子を入れて食べました。鰹節と塩麹でスープの味をつけて、優しい感じに。団子にみそを入れたらもっとおいしかったかも。

豚肉が解凍されているのを見た息子が、「豚キムチも作ってよ」というので、豚玉キムチとスープたっぷりとごはんが夕飯でした。とってもおいしかった!!

近日中に、半分はタケノコを加工して冷凍するかしよっと。
お隣さん、ありがとう。
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[2013/04/30 22:50] | 食べる | トラックバック(0) | コメント(0) |
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ゆーみんこ

Author:ゆーみんこ
4人のこどもがいて、今は子育て楽しいと思えるけど、一人目の時は本当に大変だった。わからないことだらけ。
先輩ママの一言に助けられて、なんとか長男が二十歳、末っ子が13歳。母親の私も、親として成人できたかな?

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